建築師的秘密花園

這禮拜天氣~終於.....放晴了~~衣服.鞋子穿好~到樓下準備發動機車~好怕沒電...幸好一發就動~實在就感恩...來去彰化芳苑繞一圈~兼巡工地(中彰快.台14彰南路.台63中投.台74)
巧遇俊懂媽媽~孤單一個人在工地旁的空地那裡一個角落辛苦種菜~說等菜成熟可以給俊懂能夠拔回去~因為她多在都市打拼~很少能回鄉下家裡~所以跑下山來種菜給俊懂回去煮來吃~聽了~太......感動人心了

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法式經典料理--草莓橙汁鴨胸
繼橙汁鴨胸之後~這回來跟美妹借用幾顆新鮮草莓~來製作一道多層次口味的---草莓橙汁鴨胸
草莓與柳橙配上鴨肉....非常搭配~非常好吃~鴨肉帶有柳橙的甜味與草莓的香味~就像情人糖~酸酸甜甜的~但是是出自於天然水果的味道~而不是人工香料.問我像什麼味道怎麼形容:就像初戀的那感覺~這樣應該可以想像了吧~(註:個人解讀~草莓橙汁鴨胸可比擬像17.8歲.橙汁鴨肉像28歲.北京烤鴨像38歲~各有千秋)...當然我是不會在家自己來料理起北京烤鴨~因為....那到巷子口買~半隻200元就有一大盤

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今天美妹說要吃魚~剛好市場有賣新鮮活鱸魚~當然買囉~也當然要勤儉持家~一魚2吃
1.魚洗淨~切段~頭尾煮鱸魚湯~中段拿來料理--鳳梨樹子蒸鮮魚
2.備料:新鮮鳳梨.干樹子.薑片.蒜.蔥段.
3.擺好清蒸15分鐘

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小小廚師一大早起床就吵著要穿KITTY圍裙~說要自己做早餐(因為昨晚她自己從衣櫃裡找出來.原本還沒打算那讓她這麼早就穿.她還小~衣服太大件了)

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有感念於228連續四天假期~老天爺足足下了四天的雨~所以來一道特別的異國早餐--雲吞天下
四天假期除了只能趕工畫圖之外~就是看一部大家應該多知道的電影"美味關係"~雖然片頭一開始故寫道始於1949年法國(剛好是我們大陸淪陷的那一年)~當然我們不是要探討這個~只是太剛巧了(順便喚起一下大家的記憶)~重點是電影故事內容裡那2位女主角對美食的追求與堅持之外~就是那一本Julia Child的經典食譜《Mastering the Art of French Cooking》（掌握法式烹飪藝術）~這兩天搜尋過網路各家資訊~這本書沒有出中文版~只有英文版要價2千多元~當然還是要含淚訂購下來~不然又被搶購一空~等收到在PO出來~期待中.....

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又又又...是下雨天...阿竇邁再不騎~真得會沒電的~希望明天不要再下雨了.....
不管了~先來一道法式經典料理--煎馬鈴薯和蕈菇
註:雖然多是素菜~但真的還不錯吃....
1.備料:如下....~(註:馬鈴薯需切好之後~泡水20分鐘)

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又下雨天~當然又是煮飯天
法式料理--燜烤鴨腿肉配蕈菇
太感動了~美妹自動幫忙洗

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下雨天.煮飯天
來一道不一樣的法式料理--烤鮭魚配醋漬新鮮番茄
1.當然要去市場買鮭魚.洗淨.醃製(百里香.橄欖油).入冰箱
註:切下來的魚骨別浪費~請勤儉持家~可以拿來煮魚骨湯~好喝又營養
2.醃製過程中可以先來準備調味料:水果醋.鹽.胡椒(攪拌)

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法式香煎橙汁鴨胸來了

首先來轉述一下經典食譜中對這道料理的介紹吧:
這道經典法國名菜的起源，目前並沒有明確的歷史記載
指出這道菜是在哪一年於哪一座城市由哪一位餐廳的主廚所創造的
根據Jean-Francois Revel於1982年所著的
"Culture and Cuisine: A Journey Through the History of Food"
一書中指出，將柳橙之類的柑橘類水果用於食物中應是起源於數千年前的中東
而食用鴨肉的習慣也是從史前時代就開始了
雖然這不足以說明這道Caneton á l’Orange的由來
但是他指出，以這道菜名是法文來看他應該是起源自法國(這還用你說...)
而且很有可能是起源於法國產鴨盛地魯昂(Rouen)
另外，法國著名作家La Varenne在他的書"Le cuisinier françois"
中雖然沒有列入這一道橙汁鴨胸
而是以香辣的胡椒醬汁作為食譜中鴨肉料理的基底
目前可以找到最早的食譜有將柳橙及鴨肉混和製作料理的應能追溯到19世紀
隨然無法明確指出它的由來，我們還是可以透過我們的雙手，重現那經典的美味！
值得一提的是，在Julia的食譜中，這道菜是以一隻六個月以下的仔鴨
經過烤過後加上焦糖橙汁醬而製成的
今天我們考量到材料的普及性及製作的便利性(其實是買不到...)
我們特地將烹飪方式改成以煎的方式製作
鴨肉方面也改成較易取得的鴨胸
好讓大家都能輕鬆嘗到這道經典的法式料理！

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青椒炒羊肉
1.醃製羊肉(醬油.米酒.味琳)2.熱鍋快炒羊肉半熟後盛起3.爆香(蒜.薑.前蔥段)4.蔭豆鼓.水.糖.雞晶.5.快炒青椒.6.倒入先前羊肉快速拌合7.放入辣椒.後蔥段拌炒一下之後馬上熄火~OK~上桌
義式香烤迷迭香雞腿..........還不錯吃~但這不是今天的主菜~下回再來敘述如何料理

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花台的甜羅勒盛開的太誇張~摘一些來做為晚餐料理
先拍一些留做紀念
美妹說要幫忙摘取葉子

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