建築師的秘密花園

嚮往已久的法國老牌Mauviel 1830銅鍋.終於入庫了.鍋體夠沈.厚度夠厚.最重要的是造型很典雅.算是年終犒賞自己.
這家老牌鍋具成立於1830年代法國西北邊的Villedieu-les-Poeles;當地的傳統工業就是銅鍋.據說有800年的製銅歷史.
銅鍋特性:導熱快.均勻的加熱.
銅鍋另一個特點:就是要保養.
有看過<美味關係>這部電影的人.如果有映像.第一幕是Julia與他先生上餐館時用餐時的銅製魚鍋.

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芥菜-現在是芥菜的盛產期.營養又便宜.一大顆才40元.快快去市場買回家烹調好吃的芥菜料理.順便幫助一下辛苦的農民.如果怕味道有苦味不太敢吃的人.有個密招方式供參
1.芥菜洗淨.切片
2.熱一鍋水.加入薑片.鹽
3.加入芥菜.少許糖後川燙.芥菜撈起備用
芥菜功效:

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橙汁雞腿
醬燒雞腿
橙汁雞腿
備料:

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一盒雞翅7隻80元可以怎麼料裡呢?可以來個....一翅二吃三口味
香酥棒棒雞翅球佐泰式酸辣醬
香酥棒棒雞翅球佐優格蜂蜜薄荷醬
佛山祝侯滷雞翅

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聽Arder兄說羊尾巴超正點.想說來買羊尾巴回家滷.但沒有賣.下回早點再到市場碰碰運氣.這回只好先來買羊腿來個...義式烤羊腿.一腿二吃
醃製
備料

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丈母娘托付的豬尾巴滷與另外跟豬肉攤老闆買豬腳免費送的豬皮滷好了
烹調方式.配方與滷豬腳一樣.詳情請參閱:http://tw.myblog.yahoo.com/bob-architects/article?mid=8296

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冷冷的冬天一波寒流剛過.今天難得放晴.當然首要第一件事.就是騎噗噗充電+清積碳.
巴西蘑菇
聽過但始終未曾親眼看過.更別說品嚐過.今天有幸在市場看到不一樣的菇類.問老闆說這是什麼.他說是巴西磨菇.讓我眼睛為之一亮.問貴不貴.老闆說貴.我問老闆說可不可以先拿一根秤一下多少錢.老闆娘很客氣的說OK.結果一秤.幸好沒嚇到我....一根才7元.想說還好.重要是可遇不可求.趕緊買個5根回家嚐鮮

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這幾天尾牙天.如果吃慣了大魚大肉.請在家裡料理小魚小肉
紅燒魚
烹調程序手法大致一樣.但我多加了鮮香菇與九層塔
本來想買吳郭魚來煮就好.老闆說這一條海魚要便宜一點賣我.當然就這麼不小心....變到我家餐桌上了
當然肉質上的確比吳郭魚更Q與香

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一起坐火車去旅行

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終於盼到黃董喬遷之喜
今日20130113
昔日20110602
生平第一次品嚐到如此豐盛.又好吃的辦桌

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客家炒豬肝
備料:豬肝、薑末、蒜頭末、辣椒片、蔥段、太白粉、胡麻油、米酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、九層塔、黑醋、香油
做法:
1.豬肝洗淨切片後加入太白粉拌勻備用。
2.熱鍋煮水放入豬肝川燙一下撈起備用。

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