建築師的秘密花園

美妹入學前暑期生活營首日.也就是美妹既將踏上人生學習生涯.

從出生到現在5歲.從未離開過家人身邊.現在要開始學習獨立.團裡生活及面對各種挑戰.美妹好好加油

美妹最愛的KITTY在校門口歡迎她的到來

唐老鴨也來了

米奇也來了

多拉ㄝ夢也來了

當課程開始.家長們全多被請出教室外.美妹很堅強多沒哭.而本班只有一位小美妹在哭.然而隔壁班幾乎一半的小朋友全多哭成一團.看了真讓人心痛

下課回家一直問說老師為什麼沒有帶我去玩滑溜梯...(註:因為3個月前報名時.老師有帶她去玩過)

香烤鴨胸佐紅酒蘋果醬汁

理應稱為:法式煎鴨胸

但我這次料理方式與手法.如果呼應:橙汁鴨胸.應該稱為:蘋汁鴨胸

鴨胸肉先去除多餘的皮.(但別浪費待會可以拿來炒菜用).表皮斜切數刀.但別切過頭.切到肉.灑上鹽與黑胡椒

起油鍋.香煎鴨胸肉.並放一根迷迭香.增加香草味

翻面

塗上一層蜂蜜.送入烤箱200度30分鐘

倒出鴨油(請別倒掉浪費喔.可以留做煎馬鈴薯或炒菜用).原鍋繼續香煎蘋果.倒入紅酒(順便倒一杯給自己喝).收汁一半.倒入雞高湯.蘋果泥.橙汁酒(蘋果酒或白蘭地).糖

取出蘋果備用.並過濾醬汁後.請繼續用文火熬煮.請記得不時用木製平炳刮底.不然會燒焦

趁空檔時間先擺盤.取出烤好的鴨胸肉俟回溫再切片

醬汁收汁至濃稠狀

OK.請享用

註:據聞還有書上也寫到:英國人品嚐鴨胸肉只烹調到7分熟.....我想這在台灣沒有幾個人敢如此勇敢.其實個人覺得.9分左右熟度的鴨胸肉還是很嫩(烤的時候.除了要不時淋上湯汁.並用筷子試壓.留意控制鴨胸肉嫩度即可).不需要那麼拼命.吃那7分熟的.

祝您好胃口！（Bon appetit！）