建築師的秘密花園

一.馬郁蘭 （ Marjoram ）又稱香花薄荷

1.馬郁蘭濃而溫暖的香氣拿來泡咖啡很棒,煮咖哩時添加也很對味!

2.馬郁蘭的葉片可調和其他香料香草，襯托出沙拉、肉類、乳酪等料理的香味，較常用於義式、法式及英式料理。與雞肉搭配也極佳。胡蘿蔔與小黃瓜搭配馬郁蘭非常適合，由於味道特殊，在烹調時要從一開始即放入，直到烹調完成，採用新鮮葉片較佳。

3.乾燥葉片及花可做香包、香料束及百草香。乾燥葉片放在沸水中浸泡10分鐘後即為馬郁蘭茶。馬郁蘭茶可促進消化、緩和緊張及頭痛。搭船前，喝馬郁蘭茶對於暈船有效果（Kathie Schmitt）。葉及花熬成的濃汁做為漱口水，可治療感冒初期的喉嚨痛

註:多年生草本植物.全日照.花期在夏天

二.芳香萬壽菊(Marigold)

（別名:甜萬壽菊.墨西哥龍艾，多年生草本，原產於中南美洲）

芳香萬壽菊是種好種又好看的香草植物.彷彿老朋友來訪的熟悉感覺.除了有濃濃的糖果汽水般的香氣,它可以泡茶也可以降低蚊蟲密度

1.菊科多年生草本植物,全日照栽培,全株具有淡淡甜甜的香味

2.生性強健，耐熱、耐旱、耐濕，雖然是草本植物，但是呈現灌木狀生長，具耐修剪的特性，很適合作庭園綠籬，適合庭園栽培，常被種為庭園觀賞花卉。

3.可食用：花、葉可烹調、沖泡用，嫩葉可以泡茶作飲料也可以用於廚房烹調。

4.做染色劑用：金黃色的花朵水煮後可淬取黃色的色素，做染色劑用。

5.驅蟲用：花葉具有驅蟲的功效。

註:法式料理中常用來調味的龍艾，風味類似茴香，也有人以此來取代使用。