建築師的秘密花園

柱侯香蔥雞

找遍台中各大大小小超商.百貨-終於...........在大遠百尋覓到--柱侯醬

(註:發現大遠百也有賣翻紅花.但.....真的好貴.標籤打著頂級2個字.1g要價600多.比中藥店貴3.7倍.也就是一錢要價2250元)

柱侯醬在中國可是大有名氣，有句名言：「未嚐柱侯雞，枉作佛山行」柱侯雞的靈魂就是柱侯醬。

這是清同治年間的梁柱侯發明的柱侯醬，是將醬油老豉壓爛成醬，爆香後，再加入數十種食材，以加添它的濃郁香醇！

所以也就是佛山不只是風景絕美.更不只是有黃飛鴻的佛山無影腳.重要的是還有美味柱侯醬

所以今日:<未能遊佛山.也要嚐柱侯>

請一起遨遊佛山美景與品嘗美味的柱侯香蔥雞

1.備料:雞.柱侯醬.糖.蒜.薑.紅蔥頭.蔥.辣教.糖.胡椒.蠔油.麻油.紹興酒.水

2.雞洗淨後先醃製(蒜末.柱侯醬.糖.胡椒.蠔油.麻油.紹興酒)

3.起油鍋.爆香紅蔥頭.薑片之後.放入雞肉倆面香煎一下

4.另鍋擺蔥段.滴一點麻油

5.雞肉起鍋.原鍋入醃料拌炒一下後加水.將精華溶解

6.將雞肉擺入.原鍋中湯汁全部入鍋.文火燉煮20分鐘(中途10分鐘請翻面)

7.燉煮過程除了可以慢慢欣賞佛山美景.還可以聞到陣陣得香味

8.時間一到.肉擺上.淋上鍋內醬汁.擺飾.OK.......請饗用(註:2隻幾乎多被美妹吃了.我只能啃骨頭)

(註:盤中應該用川燙青江菜鋪底.並將醬汁淋在周圍會比較好看)

謝謝觀賞

祝您好胃口！（Bon appetit！）