建築師的秘密花園

法國鄉村菜-鮮蝦洋芋沙拉

鮮蝦洋芋沙拉

備料:活蝦.培根.雞蛋.馬鈴薯.蘆筍.奇異果.芒果.鹽.白胡椒

做法:

1.蘆筍川燙撈起備用

2.雞蛋.馬鈴薯煮熟切丁攪拌備用

3.蝦去腸泥川燙俟冷卻後去殼.灑上鹽.白胡椒備用

4.上述1.2.3入冰箱冷藏

5.起油鍋炒香培根末備用.俟冷卻後與2.3攪拌

6.製作新鮮芒果汁.倒入大盤內.中間鋪上5的馬鈴薯料後.上面擺上蝦子.周圍擺奇異果與蘆筍...OK

台灣原住民-羊奶頭雞湯或客家-山雞客

(羊奶頭，又稱牛奶蒲，一般都稱它為台灣天仙果、山拔仔)

做法很簡單.但要4個小時熬煮.如下供參:(註-每一家料理方式與用料.口味不盡相同.請自行參閱)

1.先將羊奶頭洗淨,放入鍋內滾後用小火熬二小時左右

2.原鍋內放入人蔘或人蔘鬚(夏天).當歸(冬天).黃耆.紅棗.枸杞.桂枝.陳皮..（量多寡取決於雞湯的多寡.但不需要太多.以免搶掉羊奶頭的香味）繼續熬煮一個小時

3.雞肉汆燙去血水,撈起沖冷水.後放入大鍋內一起熬煮30-45分鐘

4.濾掉所有藥材.原雞湯鍋內倒入米酒.蛤蜊續煮15分鐘.蛤蜊一開撈起

5.此時已經可以享用了.但如果想要讓羊奶頭香氣更香一點.可以俟冷卻後.再溫熱一次.湯汁會更香

(註:敬請不用再加鹽.雞晶或加什麼糖(甘蔗).因為有加了天然的蛤蜊與紅棗.枸杞...當然吃重鹽.重甜.重口味的人例外)

祝您好胃口！（Bon appetit！）