建築師的秘密花園

法國-鄉村烤羊佐洋蔥紅酒醬

備料:很多.不只這些.

1.羊肩排醃製:鹽.黑胡椒.荳蔻粉.橄欖油.紅酒.蒜末.迷迭香.百里香.芳香萬壽菊...入冰箱冷藏30分鐘(不用怕麻煩.因為這30分鐘你可以準備醬汁或煮上幾道快速簡單的其他菜色.上桌先吃)

2.起油鍋羊肩排香煎上色.起鍋前加入奶油

3.入烤箱250度40分鐘

4.製作麵衣:奶油(先隔水加熱液化).洋蔥末.芥末醬.蛋液.巴西利末.迷迭香末.麵包粉

5.羊肩排8分熟時塗上麵衣

6製作醬料:起油鍋爆香洋蔥.紅蔥頭.中筋麵粉

7.加入紅酒(要慢慢攪拌).收汁至一半時加入小牛高湯.鹽.黑胡椒調味(繼續攪拌)

8.請用你的耐心用小火慢慢攪拌至濃稠.因為不能離開火爐.所以呢.可以一邊攪拌一邊品嘗紅酒.但請別喝醉了....熄火.加入奶油提味

9.烤好的羊肩排.請俟回溫後再切片...湯汁也請別浪費.倒入醬汁內攪拌

10.擺飾.灑上巴西利末.OK.請享用

非常快速簡單美味的九層塔炒茄子

1.起油鍋爆香蒜片.肉片.辣椒.少許沙茶醬(視家人口味.可以加或不加).

2.加入茄子拌炒.

3.水.少許醬油.鹽.糖調味

4.起鍋前加入九層塔與少許香油.OK

話說這道菜美妹不敢吃..也不能怪她.可能有遺傳到我的基因.我是到讀高中時才敢吃

為什麼到高中才敢吃呢?有一年暑假去工廠打工.每到中午用餐時刻.餐廳廚房幾乎每天多會煮這道菜.不吃就沒菜配飯了

香煎原味雪花豬...一上桌.美妹就自己拿起筷子夾來吃了

非常簡單.

起油鍋.蒜片.香煎雪花豬.8分熟時加入奶油.起鍋前灑上鹽.黑胡椒.OK

祝您好胃口！（Bon appetit！）