建築師的秘密花園

今天台中又無緣無故放了一天沒有雨且天氣涼爽的好假日.

拜台灣的氣象局所賜.氣象局真是一個好職缺

不像一般工務單位公務員.辦錯要賠.要記過調職.氣象局每每預報錯誤.不是白白讓台灣經濟損失.不然就是不能及早正確預報氣象.造成人民生命財產損失.但卻也多沒事(不是強颱來.說沒事.不然就是沒颱風.卻說成驚天動地.沒有錯.天有不測風雲<但那是古時候.沒有科學儀器>.現在國家花那麼多錢買設備.養那些號稱天氣專家....就算不準.也別誤差那麼多.自己國家氣象局預報錯誤.還先怪美國CNN的報導.關美國什麼事.不知....)

當然那不是本篇重點:假多放了.總要做點新鮮料理來打發時間

法國鄉村料理-柳松菇豬排佐蘋果白酒醬

台灣鄉土料理-蒜泥川燙豬排

原本在電腦桌前趕圖.但突然被美妹拉著手到窗邊.以為發生什麼事......原來....有美麗的晚霞

屋頂盪鞦韆.餵蚊子

蒜泥川燙豬排

阿忠牛肉麵老闆說.食材只要夠鮮嫩.簡單的川燙就很好吃.

又說現在菜價很貴.多吃點肉.把最鮮嫩的豬肉部位切下來.拿回去煮不用錢

非常簡單快速好吃

醃料:豬排.醬油.香油.蒜泥.薑泥.鹽.胡椒粉.糖.太白粉.五香粉.蛋液.米酒

大火川燙煮一下就好.撈起.別煮過頭.

淋上古早味醬油.香油.蒜泥.蔥末.OK.鮮嫩多汁的川燙豬肉請享用

柳松菇豬排佐蘋果白酒醬

這就比較<厚工>一點了

備料:豬排(醃製:鹽.小茴香粉.黑胡椒).柳松菇.洋蔥.紅蔥頭.蘋果.白酒.奶油.高湯


起油鍋.奶油.醃好的豬肉排.2面香煎上色.入烤箱

原鍋入紅蔥頭末.洋蔥炒香

繼續入柳松菇.蘋果.白酒.高湯

撈起配料.原鍋過濾.鹽.胡椒粉調味.繼續熬煮醬汁至稍為濃稠既可

烤好的豬排.油別浪費.請倒回醬汁鍋內攪拌

擺飾.來點紅蘿蔔絲與薄荷葉.OK.請享用