建築師的秘密花園

百里香炸蝦佐塔塔醬

菜價依然很貴.雖然不知道再貴什麼.這2次颱風對台灣西半部也多絲毫沒有影響.但中盤商菜蟲就是不降價.政府也不管.算了.沒關係.可能政府是叫我們多吃魚.蝦.肉多補充點蛋白質好過冬.

趁現在夏天是蝦子盛產期(註:已經快入秋.剩沒多久要變貴了).趕緊多料理幾道來嚐鮮.過了就要等明年了.

相信很多人多品嚐過鐵板奶油蝦.日式炸蝦.台式炸蝦....但這一道炸蝦料理口味.值得妳此生也一定要品嚐.雖然有點<厚工>.但個人覺得還好.只要食材具備好.就會很順暢了.

1.醃製:蝦去殼.背部畫一刀.去腸泥.蛋白.檸檬汁.鹽.胡椒粉.玉米粉.百里香末(入冰箱20分鐘)

2.調製炸蝦粉:麵包粉.巴西里末(台灣香菜也可以).起士粉.鹽.黑胡椒.攪拌均勻

3.醃製好的蝦沾上炸蝦粉

4.炸蝦後濾油+吸油紙巾

5.調製新鮮塔塔醬:煮熟的蛋黃.美乃汁.芥末醬.洋蔥末.酸豆末.酸黃瓜末.檸檬汁.檸檬皮

註:塔塔醬可以拿來沾炸雞柳條、炸里肌肉、炸魚塊...非常美味可口

6.擺飾+新鮮百里香(美妹插的)+檸檬片.OK.請享用(只要火後控制好.連蝦頭多會酥脆爽口喔)

Bon appetit