摩洛哥香烤羊排
1.備料:羊肩肉.鹽.黑胡椒.蒜.蘋果.小茴香粉.荳蔻粉.百里香.鹽.黑胡椒.奶油.白酒.小牛濃縮高湯
註:"小牛濃縮高湯"請於假日有空時.熬製存放於冰箱冷凍備用
2.醃製入冰箱冷藏備用
3.起油鍋.爆香蒜片
4.醃製好的羊肩肉香煎上色鎖住肉汁.並香煎蘋果
5.底層舖上蘋果.蒜片.入烤箱風烤.20分鐘.165度
6.此時請用原鍋製做紅酒醬汁
7.烤好了
7..切片.擺飾.周圍淋上紅酒醬汁.OK.請趁熱享用
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- 11月 23 週五 201222:58
摩洛哥香烤羊排
用了蠻多香料的 味道一定不錯喔~~~~
[版主回覆11/24/2012 22:15:42]
因為不是用已經調製好的調味料.而是按照食譜上的各式香草料來調配.' 剛好家裡又多有.所以就...變出這樣一道料理了
味道還蠻特別的.也不錯吃喔
真要好好誇一下~~ 那羊肉看就知道很嫩~
[版主回覆11/24/2012 22:19:28]謝謝你的羊排煎的好專業
~ 略帶粉紅又不見血~~ 這是最棒的熟成度~~~
[版主回覆12/01/2012 17:26:16]謝謝
.專業是不敢拉.只是烤的時候.隨時多要留意一下