甜香桃木花朵盛開了
新鮮現剝的東石蚵.川燙沾上芥末.醬油.配上薑絲就很好吃了.但這回來品嚐不一樣的口味-蔭豉炒蚵
蔭豉炒蚵
材料：蚵.咖啡渣適量.薑末.蒜末.辣椒片.蔥花.蒜苗段.高湯
調味料：蔭鼓二大匙.醬油膏一大匙.胡椒粉少許
1.蚵仔和咖啡渣輕輕拌勻.再用清水將咖啡渣洗去.蚵仔瀝乾
2.起滾水鍋.熄火.放入蚵仔.川燙十五秒.撈出蚵仔.瀝乾
3.起油鍋.放入蔭鼓炒出香氣
4.加入蒜末.薑末爆香
5.蒜苗.辣椒爆香
6.放入高湯(雞晶.米酒.醬油膏.太白水) 以小火拌炒均勻入味(註:也可以加嫩豆腐)
7.再入蚵仔輕輕拌炒
8.撒上蔥花.OK
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