Julia Child的紅酒燉牛肉來了
一.星期天.熬湯天...小牛骨高湯&小牛骨濃縮汁
小牛濃高湯
1.4比1(4碗高湯.1碗紅酒)
熬出來濃湯.只有右邊那一些些
2.先用紅酒+紅蔥頭(蒸發剩2分之1)再加入高湯
3.濃縮後
4.高湯與濃縮汁分裝-入冰箱
二.紅酒燉牛肉
煮這道料理工序雖然多了點.但沒關係.因為.....可以一邊煮.一邊品嚐紅酒
祝您好胃口！（Bon appetit！）
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- Apr 04 Wed 2012 12:25
Julia Child經典食譜--紅酒燉牛肉+小牛骨高湯
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