建築師的秘密花園

芥菜-現在是芥菜的盛產期.營養又便宜.一大顆才40元.快快去市場買回家烹調好吃的芥菜料理.順便幫助一下辛苦的農民.如果怕味道有苦味不太敢吃的人.有個密招方式供參

1.芥菜洗淨.切片

2.熱一鍋水.加入薑片.鹽

3.加入芥菜.少許糖後川燙.芥菜撈起備用

芥菜功效:

一.芥菜的營養:芥菜是抗癌的健康蔬菜，根據醫學專家證實，芥菜可以避免腫瘤持續增長，所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。

二.芥菜的效果:味辛、性溫，屬於鹼性蔬菜，具有開胃、促進食慾、祛痰、解燥，可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹。芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣，煙鹼酸對於預防糙皮症很有效。芥菜具有治療頭痛、感冒的效果；又因芥菜中的胡蘿蔔素可以抑制多種致癌因素，所以目前被視為有效的抗癌蔬菜。民間常用芥菜來退熱發汗；尤其在酷熱的夏季，偶爾食用芥菜湯可以預防暑熱痛。另外，過度疲勞以致全身肌肉酸痛、頭昏腦脹時，也可喝一些芥菜湯。

三.選購與烹飪:選購與烹飪選購葉片呈深綠色，有光澤，中肋呈肥厚幼嫩才表示很新鮮。

四.食療小偏方:

1.胃寒欲嘔:芥菜、紅糖和生薑加水煎煮熱服，可以改善胃寒欲嘔的症狀。

2.風寒感冒:芥菜、豆腐、薑、蔥白加水煎煮，熱服，使全身發汗，可以緩解風寒感冒的症狀。

3.感冒發燒:芥菜和地瓜一起煮食，可以治療感冒發燒。

4.改善痔瘡腫痛:芥菜加水煎煮成濃液，溫涼後清洗患部，可以改善痔瘡腫痛。

5.改善冷咳:芥菜和預先泡水2小時的糙米一起熬粥食用，可以改善冷咳。

看完以上芥菜功效.是不是也很想吃呢?先來介紹一下既簡單又快速的芥菜料理.

芥菜燴海參

芥菜雞湯

芥菜雞湯

備料:芥菜.雞肉(先熱水川燙).薑片.香菇.鹽.(想吃補一點可以加入枸杞)

川燙好的芥菜

熱鍋水加入薑片.香菇.雞肉燉煮20分鐘.加入芥菜再煮10分鐘

OK

芥菜燴海參

備料:芥菜.海參.薑絲.紅蔥頭.香菇.醬油.雞高湯(不用買那市售的雞高湯或雞湯塊.而是煮芥菜雞湯時.留下一碗來的).太白水.(想吃辣可以加入辣豆瓣)

爆香